Todas las verduras, cereales, aves, huevos y carne de ternera de una agricultura sin pesticidas con abonos orgánicos y una alimentación natural cereales y verduras (sin tratamientos de hormonas) su origen se encuentra en las Hoces del rió Duraron  Segovia 
La ternera proviene de la Sierra de Guadarrama con certificado ecológico.

ENTRANTES
Albóndigas de bacalao y piñones con salsa de pimientos del piquillo.
Brochetas de cordero al aroma árabe
Croquetas de gambas ó jamón ó boletus.
Secretos crujientes rellenos de verduras
Flanes tricolores de calabaza y crema de patata con toque de pimiento del piquillo
Querelles de lubina y gambas con espejote gambas
Chipirones del cantábrico rellenos de champiñón, calabaza y puerro en su tinta
Bocaditos de pasta chuss rellenos (muss de champiñón, crema de salmón, chaxka y guacamole.
Jamón ibérico de bellota.
Brazo de gitano relleno de frutos del mar
A elegir dos platos

CALDOS
Consomé clarificado
ó
Sopa de marisco

CARNES
Crujiente solomillo de ternera sobre cebolla confitada con salsa española y champiñón.
Muslos de pollo de corral mar y tierra
(Rellenos de setas silvestres y cebolla con salsa de marisco y cigalas)
Pierna rellena de frutos de bosque en su salsa con patatas panaderas

PESCADOS
Calamar rellenos de Cesp, gambas y patatitas de calamar sobre salsa de gambas y puerros.
Rape con almejas, piñones y puerros
Merluza al horno sobre salsa de mejillones con nido de patatas paja y huevo de codorniz
A elegir un plato por persona

POSTRES
Fundant de chocolate fundido con salsa de naranja y menta.
Flanes de huevo y queso con caramelo
Retorcidos de nata y trufa
Estallen
Muss tricolor
Tiramissu
A elegir uno postre por persona

........ Si desea algún otro plato consúltenos ........

Primeros Platos (a elegir 3 ó 5 según servicio)

- Consomé/ Crema de verduras de temporada.
- Tarta tatin de verduras y anchoas/Pimientos del piquillo rellenos de mejillones y manzana.
- Pastel de patata puerros y nata /Garbanzos guisados con bacalao y espinacas.
- Milhojas de verduras con romescu y queso/ Buñuelos de bróculi
- Arroz con merluza y almejas/ Canelones rellenos de espinacas y frutos secos gratinados.

Segundos Platos (a elegir 3 ó 5 según servicio)

- Albóndigas la madrileña /Morcillo guisado al vino blanco con verduras.
- Filetes de ternera al brandy/Caldereta de cordero
- Pollo a la sidra /Pollo a la santanderina. 
- Merluza a la cazuela /Rosada en adobo. 
- Calamares en su tinta con arroz blanco /Sardinas rellenas.

Disponemos de una carta de servicio de catering apta para toda clase de acontecimientos (empresas, fiestas familiares, ferias….), adaptándonos a las sugerencias de cada cliente, elaborándolo según pedido, con la mejor materia prima y un toque de cariño.